Carte du Restaurant

Restaurant sur la plage des Pesquiers à Hyères

Le Chef Kenzo Coret et Jérôme Pizzo, vous propose cette carte aux inspirations méditerranéennes grâce aux fournisseurs et producteurs locaux.

A partir du 30 Août, notre restaurant sera fermé le soir du dimanche au mardi & le mardi midi.

NOS ENTRÉES

L'assiette de 6 d'huîtres selon arrivage
L'espadon des îles d'or
Espadon façon grenobloise (~90g) - câpres - persil - croûtons de pains - jus de citron - beurre citronné
20 €
L’œuf d'Automne
Oeuf parfait - chips de poireaux - cébettes grillées - chorizo - mousse boulgour
18 €
La salade de chèvre
Chèvre frit - lard - tomates - figues - salade - figues
20 €
L'assiette automnale
Fois gras snacké - sauce de champignons truffées - poêlée de shiitake
20 €

NOS PLATS

Le poulet pastis
Suprême de poulet flambé au pastis - sauce fenouil - garniture du moment
24 €
Notre souris
Souris d'agneau - écrasé de pomme de terre - thym - jus de souris
29 €
La forestière
Onglet de bœuf (environ~140g) - sauce champignons truffée - poêlée de shiitakés - frites fraîches
25 €
L'assiette méditerranéenne
Poisson selon arrivage (~140g) - garniture du moment
27 €
L'incontournable gambas
Gambas x4 – pâtes fraîches – bisque – cébettes - grana padano
26 €
Le poulpe snacké
Tentacules de poulpe - polenta crémeuse - cébettes - tomates - croûtons de pain - olives noires
24 €
terrasse restaurant
Restaurant sur la plage

NOS DOUCEURS

La tarte au citron déstructurée
Crémeux au citron - meringue - crème de pâte
10 €
La douceur au chocolat
Dessert du moment au chocolat
10 €
La brioche du Bor
Brioche perdue maison - caramel maison - noix de pécan caramélisées chantilly maison - shooter de cappuccino revisité au bailey's
9 €
Le dessert aux fruits
Dessert fruité selon l'inspiration du chef
10 €
L'Assiette de fromages
Trio de Fromages (Comté AOP, Morbier, Ardi Gasna fermier Pyrénées)
13 €

Menu à 48 €

L'assiette de 6 d'huîtres selon arrivage ou l’œuf d'Automne
Le poulet pastis ou Le poulpe snacké
La brioche du Bor ou la tarte citron destructurée

Menu enfant 12 €

Sirop au choix
Jambon ou Filet de poisson (selon arrivage) ou Filet de poulet
Accompagnement au choix : pâtes, frites fraîches, écrasé de pomme de terre ou légumes
Une Boule de glace ou Salade de fruits frais

Carte des vins Carte des Cocktails & alcools

Remerciements
La Serre du plan (herbes aromatiques et shiitakés), Fromages et compagnie, la Piazza (pâtes fraîches), aux Délices des îles d'or (poissons sauvages), la Maison Gavroche (glaces).

Transats sur la plage privée

Résidents : 15 € - Visiteurs : 22 €.

Facebook Twitter Google+ Pinterest