Carte du Restaurant
Restaurant sur la plage des Pesquiers à Hyères.
SUR LE POUCE
| Frites de patates douces et mayonnaise à l’estragon | 7 € | Frites fraîches et mayonnaise à l’estragon | 5 € |
| Le camembert mouillettes, pesto basilic | 12 € |
| Assiette de fromages | 13 € |
NOS ENTRÉES
| L'œuf du Pradet Oeuf parfait, velouté de butternut crème montée à la noix de muscade et graines torréfiées | 17 € | La burrata automnale Burrata crémeuse (≈125g), brocolis, pudding miel et pignon, vinaigrette sous les pins | 19 € |
| La brandade du BOR Brandade de Haddock (≈140g), espuma de romarin fumé et œuf de lump | 18 € | Huîtres « Tarbouriech » Vinaigre balsamique blanc infusé à la criste marine | 18 € x6 33 € x12 |
NOS PLATS
| La Pintade en Ballotine Pintade (≈150g) cuite à basse température, mousseline de carottes au curcuma, carottes fanes rôties, oignons grelots et jus corsé | 27 € |
| Le paleron Paleron de bœuf (≈150g) comme un pot au feu (navets, carottes, pomme de terre, cebettes) et beurre de moelle | 30 € |
| L'incontournable gambas Gambas x4, pâtes fraîches, bisque maison, cébettes et grana padano | 29 € |
| La pêche en bouillabaisse moderne Filet de poisson selon arrivage (≈120g), embeurrée d’épinards, rouille siphonné et jus de bouillabaisse | 27 € |
| Le retour de pêche (uniquement les week-ends) Poisson entier grillé selon arrivage, garniture du moment | 11 € (100g) |
LES DOUCEURS D’ALEXANDRE GIBELIN
| Notre brioche du BOR Brioche perdue maison, caramel maison, chantilly maison, noix de pécan caramélisées et shooter de capuccino au Bailey ’s | 9 € |
| La tarte au citron « renversante » Meringue maison, crémeux au citron et crème de pâte | 10 € |
| Le dessert aux fruits de saison d’Alexandre Dessert aux fruits de saison selon l’inspiration de notre chef pâtissier | 10 € |
| La douceur au chocolat Dessert au chocolat selon l'inspiration de notre chef pâtissier | 11 € |
| Trio de fromages de Fromages & Cie Comté 12 mois, Saint Nectaire, Fromage de chèvre, compotée d’oignons et salade verte | 13 € |
Menu à 30 €
Uniquement le midi en semaine
Plat du jour
Dessert du moment
Café
Menu à 49 €
L’œuf du Pradet ou 6 huîtres
La pintade en ballotine ou La pêche en bouillabaisse moderne
La brioche du Bor ou la tarte citron « renversante »
Menu enfant 12 €
Sirop au choix
Jambon ou Filet de poisson (selon arrivage) ou Steak ou Œuf
Accompagnement au choix : frites fraîches ou patate douce ou purée de carottes ou pâtes fraîches
Yaourt au choix ou Salade de fruits ou 1 boule de glace
Carte des vins Carte des Cocktails & alcools
Transats sur la plage privée
Résidents : 10 € - Visiteurs : 22 €.
