Carte du Restaurant
Restaurant sur la plage des Pesquiers à Hyères
Le Chef Kenzo Coret et Jérôme Pizzo, vous propose cette carte aux inspirations méditerranéennes grâce aux fournisseurs et producteurs locaux.
A partir du 30 Août, notre restaurant sera fermé le soir du dimanche au mardi & le mardi midi.
NOS ENTRÉES
| L'assiette de 6 d'huîtres selon arrivage | |
| L'espadon des îles d'or Espadon façon grenobloise (~90g) - câpres - persil - croûtons de pains - jus de citron - beurre citronné | 20 € | L’œuf d'Automne Oeuf parfait - chips de poireaux - cébettes grillées - chorizo - mousse boulgour | 18 € |
| La salade de chèvre Chèvre frit - lard - tomates - figues - salade - figues | 20 € | L'assiette automnale Fois gras snacké - sauce de champignons truffées - poêlée de shiitake | 20 € |
NOS PLATS
| Le poulet pastis Suprême de poulet flambé au pastis - sauce fenouil - garniture du moment | 24 € |
| Notre souris Souris d'agneau - écrasé de pomme de terre - thym - jus de souris | 29 € |
| La forestière Onglet de bœuf (environ~140g) - sauce champignons truffée - poêlée de shiitakés - frites fraîches | 25 € |
| L'assiette méditerranéenne Poisson selon arrivage (~140g) - garniture du moment | 27 € |
| L'incontournable gambas Gambas x4 – pâtes fraîches – bisque – cébettes - grana padano | 26 € |
| Le poulpe snacké Tentacules de poulpe - polenta crémeuse - cébettes - tomates - croûtons de pain - olives noires | 24 € |
NOS DOUCEURS
| La tarte au citron déstructurée Crémeux au citron - meringue - crème de pâte | 10 € |
| La douceur au chocolat Dessert du moment au chocolat | 10 € |
| La brioche du Bor Brioche perdue maison - caramel maison - noix de pécan caramélisées chantilly maison - shooter de cappuccino revisité au bailey's | 9 € |
| Le dessert aux fruits Dessert fruité selon l'inspiration du chef | 10 € |
| L'Assiette de fromages Trio de Fromages (Comté AOP, Morbier, Ardi Gasna fermier Pyrénées) | 13 € |
Menu à 48 €
L'assiette de 6 d'huîtres selon arrivage ou l’œuf d'Automne
Le poulet pastis ou Le poulpe snacké
La brioche du Bor ou la tarte citron destructurée
Menu enfant 12 €
Sirop au choix
Jambon ou Filet de poisson (selon arrivage) ou Filet de poulet
Accompagnement au choix : pâtes, frites fraîches, écrasé de pomme de terre ou légumes
Une Boule de glace ou Salade de fruits frais
Carte des vins Carte des Cocktails & alcools
Remerciements
La Serre du plan (herbes aromatiques et shiitakés), Fromages et compagnie, la Piazza (pâtes fraîches), aux Délices des îles d'or (poissons sauvages), la Maison Gavroche (glaces).
Transats sur la plage privée
Résidents : 15 € - Visiteurs : 22 €.
