Carte du Restaurant
Restaurant sur la plage des Pesquiers à Hyères
Le Chef Kenzo Coret et Jérôme Pizzo, vous propose cette carte aux inspirations méditerranéennes grâce aux fournisseurs et producteurs locaux.
A partir du 30 Août, notre restaurant sera fermé le soir du dimanche au mardi & le mardi midi.
NOS ENTRÉES
| Le camembert du Bor Mousse de camembert - olives - croûtons - tartare de tomates - basilic | 18 € |
| L'espadon des îles d'or Espadon façon grenobloise (~90g) - câpres - persil - croûtons de pains - jus de citron - beurre citronné | 20 € | L’œuf du soleil Oeuf parfait - chips de poireaux - cébettes grillées - chorizo - mousse boulgour | 18 € |
| Le wrap façon plage Poulet – galette – mayonnaise – salade – tomates oignons – cheddar – frites fraîches | 14 € | L'onglet Onglet de boeuf (~90g) - purée d'artichaut - cébettes grillés - chips d'artichaut - crème au lard | 18 € |
NOS PLATS
| Le poulet pastis Suprême de poulet flambé au pastis - sauce fenouil - garniture du moment | 24 € |
| Notre souris Souris d'agneau - écrasé de pomme de terre - shiitakés - thym - jus de souris | 27 € |
| Le burger du Bor Steak de boeuf - crème de chèvre - lard grillé - salade - tomates - pain burger - frites fraîches | 22 € |
| L'assiette méditerranéenne Espadon (~140g) - fondue de poireaux - sauce vin blanc - chips de poireaux | 26 € |
| L'incontournable gambas Gambas x4 – pâtes fraîches – bisque – cébettes - grana padano | 26 € |
| La Pêche Poisson selon arrivage - spaghettis de courgette sautée à l'ail - coulis de poivrons - aubergine - tartare de tomates persillées | 11 € les 100g |
NOS DOUCEURS
| La tarte au citron déstructurée Crémeux au citron - meringue - crème de pâte | 10 € |
| La douceur au chocolat Mille-feuille chocolat noir – chantilly maison – confiture de lait - au chocolat | 10 € |
| La brioche du Bor Brioche perdue maison - caramel maison - noix de pécan caramélisées chantilly maison | 9 € |
| La soupe d'été Soupe de fruits frais selon la saison | 9 € |
| L'Assiette de fromages Trio de Fromages (Comté AOP, Morbier, Ardi Gasna fermier Pyrénées) | 13 € |
Menu à 48 €
Notre tomate mozza ou L'Oeuf du soleil
Le poulet pastis ou L'assiette méditerranéenne
La brioche du Chef ou La soupe d'été
Menu enfant 12 €
Sirop au choix
Steak haché ou Filet de poisson (selon arrivage) ou Jambon blanc
Accompagnement au choix : pâtes ou frites
Une Boule de glace ou Salade de fruits frais
Carte des vins Carte des Cocktails & alcools
Remerciements
La Serre du plan (herbes aromatiques et shiitakés), Fromages et compagnie, la Piazza (pâtes fraîches), aux Délices des îles d'or (poissons sauvages), la Maison Gavroche (glaces).
Transats sur la plage privée
Résidents : 10 € - Visiteurs : 20 €.
